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【新町 カレー屋koganeya】カキフライカレー

2018/12/02
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冬の味将軍。牡蠣。今から本格的にシーズンですね。下記といえば、カレーでいうとカキフライカレーが定番です.ただ、カキは高級食材なので,カレー屋では、お値段の割にに三個しかはいってなかったり、お値段が高かったりと、なかなか納得のいくカキフライカレーというのは少ないのではないでしょうか?しかし、koganeyaではめったに市場には出回らない、くい打ち式カキを、カキフライカレーとしてお出ししています。くい打ち式カキとは、養殖方法のひとつで、自然に近い環境をかきに与えながら育てる養殖法です。厳しい環境で育つため、生存本能を刺激し、驚くほどうまみの強いカキに育つくい打ち式カキは、生産コストが高く、この養殖法をやっているカキやは日本で数件です。なので、一般的にはでまわりません。ではなぜkoganeyaにはあるのか。それはうちの妻の実家がくい打ち式カキの養殖をしているからです。牡蠣好きの方は、ぜひ一度ご賞味ください。