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(カレーのお店 koganeya)koganeya ビーフカリー

2018/10/23
国産黒毛和牛A5 赤身肉

さて、ビーフカレーといっても、様々なカレーが存在します。スパイス系であったり、欧風カレー、スリランカ、ネパールカレーなど、好みもそれぞれひとによって違いますよね。今回は、koganeya のビーフカレーについてご説明させて頂きます!昨今のビーフカレーは、牛肉にサシ(脂)が多く入った部位を使い、手軽で、強烈な旨味を出しているカレーが多く見受けられる気がします、個人的な意見ではありますが、パンチはあるけど、重たいカレーになっている気がします。そこで私が、様々な部位を試した結果、赤身肉をじっくり煮込むことによって出来る、旨味がしっかり出ていて、パンチもあるのに、重くない理想のビーフカレーにたどりつくことができました!赤身肉の中でも、旨味の強い、ブリスケット、ネックなどを、脂身や筋を取り除き調理するので、手間暇はかかりますが、そうすることによって、koganeyaのビーフカレーは理想のビーフカレーとなっています。

大阪市西区新町1-29-16 第五中村興産ビル B1

06-6532-7879

月〜土曜日 11:30-16:00  18:00-22:00

日、祝       11:00-16:00

アクセス

長堀鶴見緑地線、西大橋駅②出口から北に30メートル、てるてる自転車を右、20メートル進んだ右手。ビッグビーンズ裏口の正面